|
กระทรวงอุตสาหกรรม โดยสถาบันอาหาร ร่วมกับ สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม และกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย พร้อมด้วยนักวิชาการและภาคเอกชนหลายฝ่ายจัดโครงการ “รสมือไทยพร้อมปรุง”หรือ Taste of Siam |
| . |
|
หวังสร้างมาตรฐานรสชาติอาหารไทยแท้ให้มีมูลค่าเพิ่มด้วยภูมิปัญญาไทย ทั้งน้ำจิ้ม น้ำปรุงรส น้ำราด-น้ำสลัด น้ำหมัก และน้ำพริกจิ้ม ส่งเสริมเอสเอ็มอีประกวดคิดค้นและผลิตสูตรน้ำปรุงรสสำเร็จรูปด้วยแนวคิด “ไม่ว่าครัวไหนๆ ก็รสชาติเดียวกัน” กระตุ้นผู้ประกอบการตระหนักเรื่องคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) และมีการจัดการสุขลักษณะที่ดีตามหลัก GMP และ HACCP |
| . |
|
ลดปัญหาถูกกีดกันทางการค้าเรื่องคุณภาพสินค้า หวังช่วงชิงตลาดเครื่องปรุงรสที่มีมูลค่ากว่า 11,600 ล้านบาท มีอัตราเติบโตสูงถึงร้อยละ 15.3 ต่อปี ทั้งป้อนตลาดร้านอาหารไทยในต่างประเทศกว่า 14,000 แห่งทั่วโลก แก้ปัญหาขาดแคลนพ่อครัวแม่ครัว ตอบโจทย์ ครัวไทยสู่โลกได้อย่างยั่งยืน |
| . |
|
นายชัยวุฒิ บรรณวัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า “อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้อาหารไทยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในผู้บริโภคต่างประเทศอย่างแพร่หลาย ในปีพ.ศ.2552 มีร้านอาหารไทยทั่วโลกกว่า 14,000 แห่ง โดยมีจำนวนร้านมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา รองลงมา คือ อังกฤษ ออสเตรเลีย เยอรมนี และญี่ปุ่น |
| . |
|
จึงมีความจำเป็นที่จะต้องให้การสนับสนุน พัฒนานวัตกรรมอาหารของประเทศไทยเพื่อสนับสนุนให้ตลาดร้านอาหารไทยเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน อันเป็นแนวนโยบายหนึ่งในการผลักดันครัวไทยสู่โลก ซึ่งแนวทางที่สำคัญประการหนึ่งก็คือการสร้างรสชาติอาหารให้มีมาตรฐานไทยแท้ พัฒนาสินค้าอาหารด้วยภูมิปัญญาไทยทั้งแต่งเติมด้วยความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างมูลค่าสูงสุด ขณะเดียวกันต้องมีคุณภาพและความปลอดภัยไปพร้อมกันด้วย |
| . |
|
ดังนั้นโครงการ “รสมือไทยพร้อมปรุง” หรือ Taste of Siam จึงเป็นโครงการที่จะช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการตลอดจนเปิดโอกาสให้บุคคลทั่วไปได้พัฒนาน้ำปรุงรสสำเร็จรูปในรูปแบบต่างๆ มานำเสนอภายใต้เอกลักษณ์และรสชาติของอาหารไทยที่มีคุณภาพและความปลอดภัยในระดับสากลอย่างแท้จริง เป็นเสมือนเครื่องมือในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยให้เติบโตต่อไปได้โดยไม่สะดุด ท่ามกลางปัญหาเรื่องการขาดแคลนพ่อครัวแม่ครัว และยังช่วยลดขั้นตอนการประกอบอาหารไทยให้มีความรวดเร็วได้อีกด้วย” |
| . |
|
นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร ในฐานะผู้รับผิดชอบโครงการรสมือไทยพร้อมปรุง(Taste of Siam) กล่าวถึงรายละเอียดโครงการฯ ว่า “จากการติดตามการดำเนินนโยบาย “ครัวไทยสู่โลก” พบว่าปัญหาและอุปสรรคที่สำคัญต่อการเติบโตของอาหารไทยในต่างประเทศได้อย่างยั่งยืนนั้น คือ การรักษามาตรฐานรสชาติของอาหารไทย เนื่องมาจากการขาดแคลนและคุณภาพของพ่อครัวแม่ครัวที่ทำอาหารไทย และปัญหาการสมัครขอวีซ่าทำงานของพ่อครัวแม่ครัวจากประเทศไทย |
| . |
|
ดังนั้นโครงการ “รสมือไทยพร้อมปรุง” จึงเกิดขึ้น โดยการส่งเสริมการคิดค้นและผลิตน้ำปรุงรสสำเร็จรูปแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมในระดับมาตรฐานอาหารไทยที่น่าพอใจ คือการคิดค้นสูตรน้ำปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับอาหารไทยประเภทต่างๆ ได้แก่ น้ำจิ้ม น้ำปรุงรสสำเร็จรูป น้ำราด-น้ำสลัด น้ำหมัก และน้ำพริกจิ้ม |
| . |
|
โครงการ “รสมือไทยพร้อมปรุง” (Taste of Siam)ได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานของภาคส่วนต่างๆ ทั้งภาคเอกชนชั้นนำ และภาควิชาการที่มีหน้าที่สนับสนุนด้านเทคนิคและการวิจัยพัฒนาอาหาร ตลอดจนการร่วมมือจากผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และประชาชนทั่วไป |
| . |
|
โครงการนี้จะเป็นการเพิ่มขีดความสามารถและสร้างศักยภาพการแข่งขันด้านอาหารไทยในระดับโลก และเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนได้มีโอกาสพัฒนาภูมิปัญญาด้านอาหารไทยให้กลายเป็นสินค้าส่งออกได้ทั่วโลก |
Thailandindustrycom_official
